藍帶廚藝餐旅學院與倫敦大學伯貝克學院聯手推出學士課程

鑑於過去二十年來全球食品業的蓬勃發展與變化,這門嶄新學位的課程設計理念主要是為了滿足業界廣大的就業需求,並提供廚藝技巧與管理研究等扎實的基礎訓練。 ...

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美食和葡萄酒寫作課程

你會固定閱讀特定的美食和葡萄酒作家,因為你喜愛他們的作品並信任他們的專業知識? 你曾經過問過自己:我要如何能夠像他們一樣寫出好的作品 ? 到底要怎麼做才能寫好美食和葡萄酒的...

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藍帶台灣學員首屆法式甜點成果展

《甜饗美宴》是藍帶甜點班第三階段的學生的首個課題,由藍帶法籍甜點主廚Nicolas Belorgey 帶領台灣校區第一屆入學的甜點班學生,親手製作超過十多種甜點並掌控一場超過百人...

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藍帶參展2017 SIRHA

全球廚藝及酒店管理領導品牌—藍帶,非常榮幸地宣布參展SIRHA (國際酒店、餐飲及食品服務展),此次展會將在法國里昂舉辦,時間為2017å¹´1月21日至25日。 ...

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地中海料理快速指南

地中海料理快速指南地中海飲食著名的是能夠在不同的料理找到新鮮美味之處並很快地在世界各地開枝散葉和受到歡迎,主因是地中海飲食很多都與健康益處相關。所以在準備我們即將到來的地中海料理...

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與行政主廚Yannick和美食攝影師Nick Ghattas一起訴說美食攝影的故事

你知道拍攝一張完美的美食照片需要花費4個小時嗎? 又或者是使用馬鈴薯泥來拍攝冰淇淋照片的手法? 我們將你帶離餐盤,和Signatures Restaurant的行政主廚Yanni...

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快速瞭解印度香料

今天我們的短期課程主題就來說說有關亞洲美食–印度,在我們的專業講師Nitin Radhakrishnan策劃下,藍帶倫敦帶各位快速瀏覽印度料理的核心部分-常用的香料。...

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表揚美食世界裏的女性

自從該機構1895年於巴黎開啟,隨著年輕的記者Marthe Distel提昌,藍帶的哲學達到卓越的最高水平,同時延續著傳統並帶領全球每一世代的烹飪創新。藍帶學員的成功是本機構課程...

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藍帶國際出版刊物

在 1827, 藍帶國際之前,第一本出刊的烹飪書籍是 Le Cordon bleu Ou Nouvelle Cuisinière Bourgeoise。 憑藉著豐富...

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