藍帶國際學院積極地參與美食的研究和發展,食品科學文化基金會的創辦,以及科學院的共同建立。藍帶高等美食學(HEG)的課程也與法國蘭斯大學的合作下建成。藍帶國際學院開創了快速技術入門培訓​​課程,專為家境貧困的學生而設立。

 

藍帶國際學院最近推出了嶄新且創新的葡萄酒和管理課程,課程包括理論和實踐,實習機會和參觀專業葡萄園。專業課程涵蓋葡萄酒市場,管理,市場營銷,交流和金融等。其他有關葡萄酒研究的課程包括葡萄酒入門課程,葡萄酒和起司,葡萄酒和食物的搭配課程。

  

 

如今許多培訓學校都會教授學員與美食、生理和營養學、美食鑑賞或廚藝歷史等學科相關的知識,但很少有學校能從全方位的角度闡釋品鑑和美食的知識。

 

高等美食教育學院選擇一種三位一體的教學模式,從歷史、科學和經濟的角度闡釋美食和飲料所涉及的相關背景,包括其最初出現在人們視野、產量、料理製作、相關報告和品嚐,以便學員能了解並欣賞其文化價值,同時也讓學員從360 度全方位了解今天紛繁的美食世界。HEG高等美食教育學院承諾,提供學生所需的文化和科學工具,以提高他們的專業技能,豐富他們的個人生活。

 

藍帶前瞻性和創新性的課程(教學運用法文和英文雙語教學),由大學頂尖的教授與引領國家及國際行業的專家授課。課程還包括不同主題的膳食。

餐桌藝術高等美食教育專科文憑(DUGGAT)將由蘭斯香檳阿丹尼大學頒發,授予在完成規定級別學業並通過相應考試的學員(期末筆試考試+論文)。學員同時也將被授予由藍帶國際學院巴黎校區頒發的培訓證明。

 

最新開學期:2015年10月12日至10月24日

 

 

作為美食中一個密不可分的環節,在廚藝世界裡,葡萄酒一直就被人們當作一種資產。今天,一份精挑細選的酒單對一家餐廳的名氣來說至關重要。餐廳酒類飲料的銷售在餐飲業中從來就有很高的利潤空間和廣闊的前景。法國和其眾多葡萄種植園一直傳承著一種美譽,成為世界了解學習品酒藝術最為理想的國度。學員在教學中會學習到侍酒師的相關理論知識和職業技能,這些理論和技能適用於世界上任何一座葡萄種植園和餐廳。

葡萄酒專家的知識和技能很受人們尊重並且適用於多個職業領域,因此成就了許多多元化的就業機會,並在過去的10年中蓬勃發展。在世界許多國家都能找到相關的就業機會,例如學員畢業可以從事酒類採購工作、酒類貿易經紀人、酒類進口商或出口商,或者職業旅遊或美食或酒類評論家。

課程由藍帶國際學院葡萄酒專業人士,廚藝大師和美食專家組成的國際專業團隊成員教授。授課地點位於藍帶國際廚藝餐旅學院的巴黎校區以及英國校區。完成學業並通過考試的學員將被授予由藍帶國際專業教育培訓頒發的證書。

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