2017大中華區校友廚藝大賽正式開啟

2017-07-17


  • 一、活動簡介

    大賽背景:

    2017首屆藍帶國際學院大中華區校友廚藝大賽正式拉開帷幕!本次大賽是在藍帶國際學院上海校區二期工程暨上海藍帶廚藝餐旅卓越中心揭牌、藍帶上海建校2周年、藍帶國際校友會平臺推出之際,為藍帶畢業生所專門策劃的廚藝競技活動,旨在展示藍帶學子的專業素養,提升藍帶校友群體的交流與互動,建立并加強行業對話機制。

    辦理單位:

    (一)  主辦單位:藍帶國際學院

    (二)  協辦單位:藍帶國際學院上海校區、高雄校區

    大賽主題:

    Tradition,Excellence, Innovation

    百年傳承,卓越創新

    參賽資格:

    •    a.  藍帶國際學院各分校畢業生,專業不限;
    •    b.  報名截止年滿18周歲;
    •    c.  男女不限;
    •    d. 必須具有在中國大陸、香港、澳門、中國臺灣居住和工作的權利,并且在藍帶國際學院要求下能夠提供證明您具有此項權利,如您身份有任何變化請立即通知藍帶國際學院。

    報名方式:

    1.     藍帶畢業生兩人一組,組隊參賽。

    2.     以參賽隊的名發送電子郵件到China@cordonbleu.edu進行報名

    3.     報名郵件須包含以下內容:

    • a. 郵件主題:2017藍帶大中華區校友廚藝大賽+參賽者姓名
    • b. 參賽者個人簡歷及照片,注明姓名、年齡、性別、畢業自哪所藍帶分校、藍帶學員ID、在藍帶所學的課程、目前從事的職業、聯系電話、電子郵箱。
    • c. 根據大賽主題,以PPT或者視頻的形式(二選一),展現由參賽者自行設計并創作的三道式菜單(含食譜),包括前菜、主菜和甜點,提供菜品圖,描述設計理念與創意過程。設計的菜單應具有原創性和獨特性。
    • d. 菜品必須包含以下食材:前菜:肥肝(Foie gras);主菜:羊架(Lamb rack);甜點:黑巧克力(可哥含量70%以上)與百香果(Black chocolate 70% and Passion fruit)。
    • e. PPT文件大小10M以內。視頻長度為3分鐘(含或以下,超出3分鐘將不予審核)。
    • f. 參賽視頻必須由參賽隊成員本人創作/完成/示范。請先將視頻上傳至www.youtube.com或www.youku.com 網站,并于報名郵件中提供該視頻鏈接(其他視頻網址將不予接納)。
    • g. 大賽語言要求:通用漢語或英語(請勿使用方言)
    •  注意:

       a. 食材一經確認,后續比賽食材將不再改變,請注意食材的季節性
       b. 請注意食譜的制作時間,現場比賽還原整套菜單的時間只有3小時

    4.     參賽者保證享有遞交參賽作品的版權。任何因涉嫌知識產權引起的一切后果由選手本人承擔。

    5.     藍帶國際學院有權針對本次活動使用參賽者所遞交的相關內容。

    6.     參賽者無權使用 "藍帶國際學院 LE CORDONBLEU" 的名稱和/或標志和/或相似的名稱或標志,在任何情況下,在任何時候,在任何地方,無論線上還是線下,包括任何網站、社交媒體,無論大賽之前、期間或大賽之后,都不得將其作為商標、公司或商業名稱、功能變數名稱或其他用途。所有報名參賽者必須遵守和服從學院頒發的規則和條例。藍帶國際學院對此次活動擁有最終的解釋權以及保留所有活動內容及形式的修訂、更改及取消的權利。

    7.     如果您是藍帶國際學院的雇員或與藍帶雇員密切相關的人員,或其任何母公司、附屬公司或聯營公司的雇員,以及在大賽報名階段(報名截止日之前)尚在藍帶國際學院各分校就讀的在校學生,您將沒有資格申請參賽。

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    二、大賽流程

    1、了解藍帶國際學院和本次大賽相關信息

    2017藍帶國際學院首屆畢業生廚藝大賽旨在展示藍帶學子的專業素養,提升藍帶校友群體的交流與互動,建立并加強行業對話機制。大賽邀請藍帶各分校任意專業的畢業生積極參賽,將自己在藍帶國際學院所學習的專業知識、技能結合畢業后投入行業實踐所獲得的積累與成長充分展現出來。本次活主要面向大中華區,由藍帶畢業生兩人一組,組隊參賽。活動將分區進行海選。晉級總決賽的參賽隊將在藍帶國際學院上海校區進行最終角逐。

    2、大賽流程與評獎環節

    第一輪(海選):2017年7月15日 –9月15日

    • a.  藍帶畢業生兩人一組,以參賽隊的名義按照大賽要求發送電子郵件到大賽指定郵箱China@cordonbleu.edu進行報名。報名截止期:2017年9月15日。
    • b.  由大賽評審委員會對參賽隊資格及遞交的內容進行審核,確定入圍選手。

    第二輪(評選):2017年9月16日 – 9月30日

    由大賽評審委員會對所有入圍參賽隊作品進行評審,宣布十強結果。最終選定參賽隊數量可根據實際情況由評委會進行增減。

    第三輪(總決賽):2017年10月1日 – 10月28日

    •  a.  中國大陸、香港、澳門、臺灣地區入圍決賽的參賽隊將于藍帶國際學院上海校區同場競技。
    •  b. 總決賽期間,參賽隊須在規定時間內將遞交報名時所展示的三道式菜單于現場制作并完整呈現,同時須提供原創菜譜,并向評審委員會進行創意描述。
    •  c. 評審委員會將審核參賽隊的綜合表現,結合所設計菜單的主題與菜品理念,決定最終獲勝隊伍。
    •  d. 總決賽當天參賽者必須身穿藍帶制服。
    •  e. 總決賽日期(暫定):2017年10月28日

    3、榮譽與獎項

    冠軍:藍帶國際學院巴黎或倫敦校區游學之旅(具體地點與時間安排由藍帶國際學院指定,獲勝參賽隊2名隊員同行,價值人民幣約合8萬元)

    亞軍:藍帶國際學院上海校區課程抵用券(價值人民幣5000元/人,僅限藍帶課程使用)

    季軍:藍帶國際學院上海校區課程抵用券(價值人民幣3000元/人,僅限藍帶課程使用)

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    三、常見問題

    Q:我參加過藍帶國際學院短期課程,是否可以參加比賽?

    A:本次大賽僅針對已完成藍帶國際學院廚藝傳統課程(廚藝大證書、料理證書、甜點證書、烘焙證書)、款待業管理相關課程(含學士學位、碩士學位、高級餐旅管理文憑、葡萄酒管理課程)并取得藍帶授予的證書或文憑的藍帶國際學院常規課程畢業生。藍帶短期課程、藍帶游學課程以及任何藍帶與酒店或餐廳或相關機構進行活動合作而授予的短期類、體驗類課程證書不在此列。藍帶國際學院對參賽資格具有最終解釋權。如有疑問請使用"聯系我們"來信來電詢問,我們將很樂意協助。

     

    Q:參賽者是否有年齡限制?

    A:報名截止時年滿18周歲。

    Q:藍帶大中華區校友具體是什么意思?

    A:參賽者可以畢業自藍帶國際學院任意校區,但是必須具有在中國大陸、香港、澳門、臺灣地區居住和工作的權利。

     

    Q:參賽者當前職業是否有要求?

    A:只要是藍帶國際學院畢業生即可參賽,對于參賽者目前所從事的職業沒有規定。

     

    Q:報名最后期限?

    A:本次大賽報名截止日期是2017年9月15日。

     

    Q:決賽階段可否更換菜單、食材?

    A:決賽環節須在比賽現場呈現報名時所遞交的菜單及其全套菜品,遞交食譜,闡述創意過程。報名參賽時食材一經確認,后續比賽將不能改變。請在設計菜單時考慮食材的地域性、季節性、可取得性等相應問題。

    Q:比賽過程中能否更換隊員?

    A:本次大賽采取藍帶校友兩人一組參賽的形式。報名一經確認,參賽者不得隨意更換。

     

    Q:決賽在哪里舉行?相關費用由誰承擔?

    A:首屆藍帶大中華區校友廚藝大賽決賽計劃于藍帶國際學院上海校區舉行。

    藍帶國際學院將為各個參賽隊補貼決賽環節一定比例的交通與住宿費用,具體補貼細則將于決賽前告知參賽者。決賽現場所需食材和必要工具將由藍帶國際學院提供參賽者使用。請參賽者根據校方現場提供的工具與設備進行比賽。

     

    Q:如何報名參賽?

    A藍帶畢業生兩人一組,組隊參賽。以參賽隊的名發送參賽報名電子郵件到China@cordonbleu.edu進行報名。

    報名郵件須包含以下內容:

    • a. 郵件主題:2017藍帶大中華區校友廚藝大賽+參賽者姓名
    • b. 參賽者個人簡歷及照片,注明姓名、年齡、性別、畢業自哪所藍帶分校、藍帶學員ID、在藍帶所學的課程、目前從事的職業、聯系電話、電子郵箱。
    • c. 根據大賽主題,以PPT或者視頻的形式(二選一),展現由參賽者自行設計并創作的三道式菜單(含食譜),包括前菜、主菜和甜點,提供菜品圖,描述設計理念與創意過程。設計的菜單應具有原創性和獨特性。
    • d. 菜品必須包含以下食材:前菜:肥肝(Foie gras);主菜:羊架(Lamb rack);甜點:黑巧克力(可哥含量70%以上)與百香果(Black chocolate 70% and Passion fruit)。
    • e. PPT文件大小10M以內。視頻長度為3分鐘(含或以下,超出3分鐘將不予審核)。
    • f. 參賽視頻必須由參賽隊成員本人創作/完成/示范。請先將視頻上傳至www.youtube.com或www.youku.com網站,并于報名郵件中提供該視頻鏈接(其他視頻網址將不予接納)。
    • g. 大賽語言要求:通用漢語或英語(請勿使用方言)

     


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